Çaj jeshil Alpine Kinez Çaj Biluochun

Origjina e Biluochun

Biluochun është një çaj tradicional kinez i famshëm, një nga dhjetë çajrat kryesorë të Kinës, që i përkasin kategorisë së çajit jeshil, me një histori prej më shumë se 1.000 vjetësh. Biluochun prodhohet në Malet Dongting Lindore dhe Malet Dongting Perëndimore (tani Rrethi Wuzhong, Suzhou) në Liqenin Taihu, Qarku Wu, Qyteti Suzhou, Provinca Jiangsu, kështu që quhet edhe "Dongting Biluochun".

Procesi i prodhimit të biluochun

Çaji Dongting Biluochun ka aftësi të shkëlqyera për të mbledhur dhe prodhuar, dhe marrja e tij ka tre karakteristika: njëra është ta zgjidhni atë herët, tjetra është ta zgjidhni me butësi dhe e treta është ta zgjidhni atë në mënyrë të pastër. Çdo vit, ajo minohet rreth ekuinoksit pranveror dhe shiu përfundon. Nga ekuinoksi i brendshëm deri në sezonin Qingming, cilësia e çajit para dinastisë Ming është më e çmuara. Zakonisht, merret një syth dhe një gjethe. Lënda e parë e gjatësisë së sythit është 1.6-2.0 cm. Rrotulla në formë gjetheje është si gjuha e një zogu, e quajtur "gjuha". Duhen rreth 68,000-74,000 sytha për të skuqur 500 gram Biluochun të shkallës së lartë. Historikisht Dikur kishte rreth 90,000 sytha me 500 gram çaj të thatë, duke treguar butësinë e çajit dhe thellësinë e jashtëzakonshme të vjeljes. Buds dhe gjethet e buta janë të pasura me aminoacide dhe polifenole çaji.